Carré de ternera relleno
Como hacer Carré de ternera relleno:Excelente receta, para elaborar un Carré de ternera relleno, con una mezcla de sabores que vuestros invitados lo sabrán apreciar, felicitándonos, por su exquisito resultado.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Carré de ternera relleno
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la guarnición:
Como hacer Carré de ternera relleno
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- Deshuesaremos el carré, soltando la carne de las costillas, sin acabar de deshuesar del todo.
- Salpimentaremos y rellenaremos con una fina capa de paté.
- Envolveremos la carne, atándola con un cordel de cocinar.
- Colocaremos la pieza de carne en una placa de horno, añadiendo la cebolla, el puerro y los tomates, todos ellos bien picados y unas ramitas de romero y tomillo.
- La rociaremos con un buen chorro de aceite, 1 vaso de vino blanco y 1 vaso de caldo de carne.
- Sazonaremos todo y lo introduciremos en el horno, previamente calentado 200ºC. durante 60 minutos.
- Añadiremos más caldo, a medida de que se vaya consumiendo.
- Retiraremos la placa del horno, retiraremos las ramitas de tomillo y romero, y trituraremos las verduras, con la batidora.
- Retiraremos el cordel y cortaremos las raciones, siguiendo el hueso como guía.
- En una sartén, pondremos un poco de mantequilla y saltearemos las patatas, las zanahorias y las habas baby cocidas.
- Servir una chuleta por ración acompañada de la guarnición, salseando por encima.
(24 de marzo de 2017).
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