Cardos con anchoas caseros
Preparación
- Limpiaremos los cardos con cuidado, retirando todas las hebras y cortándolos en trozos.
- Los colocaremos en una ensaladera con un poco de zumo de limón.
- En una cazuela, con un poco de mantequilla, agua mineral y sal, coceremos los cardos, a fuego medio, unas 2 horas, hasta que estén tiernos. Los escurriremos, reservando un poco de caldo.
- Añadiremos a la cazuela los dientes de ajo pelados, las anchoas escurridas, dejándolo cocer, 10 minutos más. Servir muy caliente.
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