Cardos con almejas y langostinos
Preparación
- En primer lugar limpiaremos los cardos, eliminando bien los hilos, los trocearemos y los iremos poniendo en un cuenco con agua y zumo de limón, para que no se pongan negros.
- Pondremos una olla al fuego, con agua ligeramente salada, y 1 cucharada de harina disuelta, y cuando arranque el hervor, incorporaremos los cardos, dejándolos cocer, hasta que estén tiernos (más o menos 1 hora).
- Cuando estén tiernos, los escurriremos y guardaremos 1 vaso del agua de la cocción.
- Pondremos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y le añadiremos los 2 dientes de ajo picados y cuando empiecen a dorarse, incorporaremos los cardos.
- Cuando estén rehogados, añadiremos el vino blanco, y cuando se haya evaporado el alcohol, agregaremos 1 cucharada de harina y el vaso de agua de cocer los cardos, o el caldo del bote, si hemos empleado cardos en conserva, removiéndolo todo el rato con una cuchara de madera.
- Finalmente, agregaremos las almejas y los langostinos pelados, dejándolos cocer unos minutos, justo para que se abran las almejas y se hagan los langostinos, se corrige de sal y ya podemos servirlos.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Trigo
Marisco
