Carbonara al curry

Como hacer Carbonara al curry:
La pasta a la carbonara, son de las que a mí, particularmente, me encantan. Podemos emplear el tipo de pasta que más nos agrade. Nosotros hemos empleado espaguetis. Además le hemos añadido el sabor del curry, tan característico.

Invitados: 2 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 30 min

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Como hacer Carbonara al curry

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En una sartén con 5 cucharadas de aceite de oliva, rehogaremos la cebolla picada, a fuego lento, sazonándola con sal, hasta que esté transparente (unos 15 minutos).
En una olla con abundante agua hirviendo con sal, coceremos los espaguetis.
Cuando hayan pasado 10 minutos, desde que pusimos la cebolla al fuego, cortaremos el bacon en tiras, añadiéndolas a la cebolla, dejándolo, a fuego medio, para que el bacon suelte toda su grasa.
El bacon y la cebolla deberían de estar en su punto, 2 minutos antes de que la pasta esté cocida. Será el momento de añadir a la sartén el tomate frito, la nata y el curry, removiéndolo bien, dejándolo en el fuego, para que conservar el calor, hasta que la pasta esté lista.
Cuando la pasta esté lista, la escurriremos bien y la mezclaremos en la sartén con la salsa al curry.
Ser virla espolvoreándola por encima con el queso parmesano rallado.

Autor:@Paco Martínez (29 de enero de 2021).

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