Caracoles al queso de cabra
Preparación
- Limpiaremos bien los caracoles, dándoles varias aguas y los pondremos en una olla con agua fría y 1 ramita de romero, dejándolos cocer, a fuego fuerte, hasta que empiece el hervor, espumándolos de vez en cuando, dejándolos cocer, durante 20 minutos, bajando el fuego, a fuego suave. Los escurriremos y dejaremos enfriar.
- Mezclaremos el queso de cabra con la mantequilla, los dientes de ajo y el perjil, bien triturados, hasta obtener una masa lisa.
- Una vez enfriados los caracoles, los sacaremos de sus conchas, eliminando la parte oscura, reservándolos.
- En el fondo de cada concha colocaremos un poco de la masa, el caracol y lo cerraremos con otro poco de masa.
- Los colocaremos en una fuente de horno, espolvoreándolos con pan rallado y los calentaremos en el horno a 190ºC., durante unos 10 minutos. Servir de inmediato.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
