Preparación
- Lavaremos los calabacines, les cortaremos las puntas y los rallaremos con un rallador de verduras.
- Colaremos la pulpa resultante durante 1 hora con un peso encima.
- Introduciremos la pulpa anterior en un recipiente, junto con los huevos, la leche y la harina, mezclándolo todo bien, hasta obtener una pasta suave y lisa.
- Sazonaremos con sal.
- Calentaremos el aceite en una sartén e iremos vertiendo con una cuchara la pasta anterior.
- Freiremos los buñuelos por ambos lados.
- Una vez dorados los dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
- Los serviremos en una bandeja y podemos espolvorearlos con sal o con azúcar.
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