Caparrones con sus sacramentos
Como hacer Caparrones con sus sacramentos:Los caparrones son unas alubias rojas muy famosas de la población riojana de Anguiano, por lo que vamos a elaborar esta receta, en la que los guisaremos con unos sacramentos, como llamaremos a los trozos de morcilla, chorizo y tocino. También los acompañaremos con unas piparras, ideales, para una buena digestión
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 200 min
- Cocción: 160 min
Ingredientes para Caparrones con sus sacramentos
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 6 personas
- Para acompañar:
Como hacer Caparrones con sus sacramentos
Marca los pasos que ya has hecho
- Pondremos en remojo la noche anterior, los caparrones lavados, en 1 1/2 l. de agua mineral.
- Al día siguiente, en una cacerola con aceite, pocharemos la cebolla bien picada, durante unos 15 minutos a fuego medio.
- Incorporaremos los caparrones junto con el agua del remojo.
- Agregaremos el tocino fresco cortado en a trozos grandes.
- Cuando arranque el hervor, verteremos 1 vaso de agua fría, para asustar a los caparrones. Cuando arranque de nuevo el hervor, bajaremos el fuego al mínimo, dejándolos cocer durante 2 horas, removiéndolos de vez en cuando.
- Añadiremos el chorizo y la morcilla enteros, y la sal, dejándolos cocer 15 minutos más.
- En una sartén con aceite, freiremos los dientes de ajo, pelados y laminados.
- Retiraremos la sartén del fuego y agregaremos la cucharadita de pimentón dulce o picante, removiéndolo rápidamente, para que no se nos queme.
- Verteremos el sofrito sobre los caparrones. Lo removeremos y dejaremos 2 minutos más para que se mezclen los sabores.
- Retiraremos la cazuela del fuego dejándolos reposar.
- Cortaremos en porciones la morcilla, el chorizo y el tocino.
- Serviremos los caparrones en platos hondos, repartiendo los sacramentos por encima y acompañándolos con las piparras.
(26 feb).
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Recetas hervido/cocido
Recetas guisados
Recetas para adultos
Recetas de todo el año
Recetas de cocina tradicional
