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Calzone de setas y butifarra

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

Estiraremos la masa de pizza sobre una superficie enharinada.
Pondremos por encima la salsa de tomate, la mozzarella rallada y el salteado de setas y butifarra, que habremos hecho antes, poniendo en una sartén, con un poco de aceite, las setas troceadas y la butifarra también troceada y sin piel.
Cerraremos la pizza como si fuese una empanada.
Mezclaremos en un bol la bechamel, la mozzarella rallada, 1 yema de huevo y la sal.
Cubriremos el calzone con esta mezcla y lo introduciremos en el horno, previamente calentado a 200ºC., durante unos 20 minutos.
Para acabar, pondremos por encima las rodajas de mozzarella de búf ala, las espinacas cortadas, el parmesano rallado y un chorrito de aceite de oliva.