Name: Caldereta de rape y marisco
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 600 gr. de rape 1 cola grande; 4 patatas medianas; 1 kg. de mejillones; 200 gr. de rosellonas almejas; 4 cangrejos; 8 gambas grandes; 1 vaso de vino blanco seco; 1 l. de caldo de pescado; 3 dientes de ajo; harina para rebozar; pimentón dulce; 1 cebolla morada; 2 hojas de laurel; aceite de oliva; 2 ramitas de perejil; pimienta molida negra

Como hacer Caldereta de rape y marisco:
¡¡Verano!! ¡¡pescado!! ¡Que ricos están los platos de pescado en verano! Con el calor no apetecen comidas copiosas y aunque ésta pueda parecer completa, con un entrante de gazpacho, ensaladas... tienes una excelente comida para los fines de semana o cuando te juntes con los amigos. Lo bueno de este plato es que lo puedes dejar hecho, cuanto más rato esté en reposo, más se asienta el guiso.

Alergias

Ingredientes para Caldereta de rape y marisco

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Caldereta de rape y marisco

Lo primero que vamos a hacer es poner las almejas rosellonas en un bol con agua y sal durante 20 minutos.
Pelaremos las patatas y las iremos cortando en láminas gruesas, procurando que todas tengan el mismo grosor, eso facilita que se cuezan todas por igual.
Pondremos una cazuela en el fuego , enharinaremos las rodajas de rape una vez salpimentadas y las iremos marcando un poco en el aceite. Al mismo tiempo dejará un poco de harina para que nos espese el caldo. Las reservaremos.
En la misma cazuela rehogaremos el ajo, y la cebolla durante3 minutos.
Añadiremos las patatas, una pizca de sal y el vino.
Lo dejaremos reducir para que se elimine el alcohol durante 3 minutos, verteremos el caldo de pescado y cocinaremos durante durante 25 minutos a fuego suave.
Le añadiremos el pimentón dulce y el perejil, dándole unas vueltas.
Pasado este tiempo pondremos una sartén y freiremos ligeramente las gambas y las iremos depositando en la cazuela.
En el mismo aceite freiremos las rosellonas y los mejillones bien lavados unos minuto hasta que se abran junto con el perejil cortado finamente y lo iremos depositando en la cazuela.
Le añadiremos las rodajas de rape y los cangrejos. Lo dejaremos hervir unos 5 minutos.
Apagaremos el fuego y lo dejaremos reposar 10 minutos.

TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.