Caldereta de langosta
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Como hacer Caldereta de langosta:Aunque esta no es la original receta de una Caldereta de langosta. Esta la podemos considerar, como si fuese una zarzuela de langosta. Un plato excepcional y sabroso.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 35 min
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Ingredientes para Caldereta de langosta
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- Para la picada:
Como hacer Caldereta de langosta
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- Prepararemos una picada en el mortero, con 2 dientes de ajo, 3 ramitas de perejil, las almendras tostadas y las hebras de azafrán, hasta obtener una pasta que la diluiremos con el brandy, reservándola.
- En una cazuela de barro con aceite de oliva, sofreiremos los pimientos verdes, cortados a trocitos, los tomates, pelados y cortados en trozos, y el resto de los dientes de ajo, pelados y picados, sazonándolo con sal.
- Cuando esté hecho el sofrito (unos 15 minutos, a fuego suave), incorporaremos las langostas cortadas a trozos, los mejillones y las cigalas, rehogándolos unos minutos.
- Añadiremos 1,5 l. de agua mineral hirviendo, dejándolo cocer, durante unos 10 minutos.
- Agregaremos la picada, mezclándola bien, dejándolo cocer, a fuego suave, otros 10 minutos más. Presentar en la misma cazuela caliente.
(02 de enero de 2017).
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