Inicio / Categorías / Sopas y cremas

Caldera de almejas y dátiles de mar

Francesc M. · ⏱ 80 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pondremos en remojo en agua con sal el marisco, para quitarle la arena que puedan llevar.
Cortaremos el pan duro en rebanadas muy finas.
Picaremos las cebollas tiernas, los dientes de ajo, el tomate y el perejil.
Haremos un sofrito mezclándolas, poco a poco, en una cacerola con aceite de oliva.
Cuando la cebolla empiece a coger color, añadiremos el marisco, dejándolo cocer hasta que se vayan abriendo.
En ese momento, añadiremos el agua mineral, 1 pizca de pimentón y otra de sal, dejándolo hervir durante 10 minutos.
Pasados estos minutos, lo dejaremos reposar durante 1 hora.
A la hora de servirlo, colocar las rebanadas de pan en un plato hondo y echaremos el caldo, calentado de nuevo, además de las almejas y los dátiles de mar. Servir caliente.