Preparación
- Limpiaremos los calamares. Reservaremos sus bolsas y trituraremos las aletas, los tentáculos, el ajo y el perejil.
- Le agregaremos un poco de pan rallado y pimentón dulce.
- Con la preparación anterior, rellenaremos las bolsas de los calamares y los cerraremos con 1 palillo, poniéndolos en una cazuela de barro.
- Mezclaremos el aceite de oliva, la leche y el coñac, sazonándolo con sal y lo verteremos por encima de los calamares.
- Pondremos la cazuela al fuego, a fuego moderado, dejándolos cocer, durante 20 a 30 minutos. Servir calientes.
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