Cabrito asado con pan al ajo
Preparación
- Machacaremos en un mortero los ajos, la cebolla y la mitad de la menta, mezclándolo con el aceite de oliva, la mostaza, el vino rancio, el zumo de los limones y un poco de sal y pimienta negra.
- Sazonaremos el cabrito con sal y pimienta, poniéndolo en un recipiente y regándolo con la preparación anterior, dejándolo macerar, durante 2 horas.
- Colocaremos el cabrito en una fuente de horno, junto con el líquido de la maceración y espolvoreado con el resto de la menta trinchada.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 240º C. rociándolo de vez en cuando, con sus jugos, hasta que la carne esté tierna y dorada (unos 45 a 60 minutos).
- Serviremos el cabrito cortado a trozos y acompañado de pan de ajo, que hemos preparado de la siguiente manera: Machacaremos los dientes de ajo con abundante perejil.
- Añadiremos la mantequilla previamente ablandada, trabajándola, hasta obtener una masa homogénea.
- Cortaremos el pan en rebanadas, untándolas por una cara con la preparación anterior y volviendo a reconstruir el pan.
- Lo envolveremos en papel de aluminio, dejándolo hornear durante 15 minutos, a 190º C.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
