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Cabrito asado

Vinos Y. · ⏱ 120 min · 👥 4 · Media

Preparación

Limpiaremos el cabrito de la grasa sobrante y vísceras.
Trituraremos los ajos y los echaremos en un cuenco junto con la sal, el vino blanco, el azafrán y el zumo de limón.
Esta preparación la pondremos en el cabrito, dejándolo macerar todo el día.
Pasado este tiempo, retiraremos el caldo y doraremos el cabrito en una fuente con la cebolla, el aceite y la mantequilla.
Cuando esté dorado, lo pondremos en una fuente de horno y lo regaremos con el caldo de la maceración.
En la misma fuente, irán las patatas cortadas en láminas alrededor del cabrito.
Hornearlo, durante 1 hora a 180 °C . en el horno precalentado.
Pincharemos el cabrito con una aguja para carnes en el centro, para saber si ya está cocida. Presentar en la misma fuente.