Cabello de ángel de calabaza de cidra
Preparación
- Golpearemos una calabaza de cidra, para romper la corteza. La partiremos en trozos, limpiándola de simientes.
- Coceremos los trozos en agua, en una olla, hasta que estén tiernos (de 20 a 30 minutos). Lo retiraremos del fuego, dejando que reposen, 2 horas.
- Transcurrido ese tiempo, apretaremos los trozos con las manos y los hilos que se vayan soltando, los iremos poniendo en una cazuela, con agua fría.
- Pondremos la cazuela al fuego, dejándola, hasta que de un hervor, entonces, la retiraremos del fuego.
- Con el agua y el azúcar, haremos un almíbar a punto de hebra.
- Escurriremos bien las hebras de calabaza, hasta que queden secas y las agregaremos al almíbar, opcionalmente podemos agregar una ramita de canela o ralladura de piel de limón.
- Lo dejaremos cocer, hasta que los cabellos estén tiernos y el almíbar bastante espeso (de 30 a 40 minutos).
- Verter el cabello de ángel en frascos de cristal para conservarlo.
#calabaza
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 80 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
