Buey asado con verduras
Como hacer Buey asado con verduras:Cuanto sea más de calidad la carne mejor, de esta manera conseguimos un asado de buey perfecto. Debemos procura que el interior del redondo de buey nos quede la carne rosada, de esta manera apreciaremos mejor su sabor. Después la acompañaremos con unas verduras variadas salseadas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 50 min
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Ingredientes para Buey asado con verduras
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- Para 4 personas
Como hacer Buey asado con verduras
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- Salpimentaremos el redondo de buey y lo saltearemos en una cazuela con mantequilla, a fuego fuerte, hasta que esté dorado por todos los lados.
- Añadiremos el coñac y lo flamearemos.
- Colocaremos la carne en una bandeja de horno untada con mantequilla, sin los jugos de la cocción anterior y la introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. durante unos 20 minutos.
- Lavaremos las verduras y las coceremos, hasta que estén tiernas, pero firmes (unos 10 minutos). Las escurriremos y reservaremos.
- Añadiremos 1 cucharada de pimienta verde al jugo de la cocción de la carne reservada, rehogándola unos 3 minutos.
- Le agregaremos el caldo de carne, dejándola cocer unos 5 minutos más.
- Mezclaremos con esta salsa las verduras reservadas.
- Serviremos la carne cortada en lonchas finas, acompañada de las verduras salseadas.
(25 de marzo de 2020).
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