Budin de arroz con vegetales
Preparación
- Coceremos el arroz en agua hirviendo con sal, durante 15 minutos, y lo pasaremos rápidamente por agua fría, para cortar la cocción.
- Mientras, pelaremos y coceremos las zanahorias y los guisantes, durante unos 10 a 15 minutos. Los escurriremos y reservaremos.
- Cortaremos el jamón cocido en dados, dejando un poco para la decoración.
- Pondremos el arroz en una ensaladera, mezclándolo con el jamón, las zanahorias troceadas, los guisantes (reservando algunos para decorar) y los champiñones, salpimentándolo.
- Añadiremos unas cucharadas de mayonesa, mezclándolo todo bien.
- Verteremos en un molde grande la preparación anterior, igualando la superficie, reservándolo en la nevera, hasta el momento de servir.
- Lo desmoldaremos en una fuente redonda de servir, decorándolo con el jamón cortado en forma de seta y algunos guisantes.
#budin
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