Preparación
- Pelaremos las gambas reservando las cabezas, las cuales saltearemos en una sartén con un poco de aceite, reservándolas.
- Trocearemos el rape en dados grandes.
- Retiraremos la primera capa de las cebollitas.
- Cortaremos el pimiento verde en cuadritos.
- Lavaremos los champiñones y les cortaremos el tronco.
- Ensartaremos alternativamente, las 8 brochetas, las gambas cortadas en 2 trozos, los dados de rape, las cebollitas, los tomatitos cherry, el pimiento verde y los champiñones.
- Salpimentaremos todos los componentes y los asaremos en la plancha, bien caliente y regada con 1 chorrito de aceite, hasta que estén asados por todos los lados.
- Emplataremos las brochetas adornando el plato con las cabezas de gambas salteadas.
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