Brandada de bacalao al microondas
Preparación
- Pondremos el bacalao a desalar en agua, aproximadamente 24 horas, cambiando el agua unas 3 o 4 veces.
- Limpiaremos el bacalao de espinas, desmenuzándolo y reservándolo.
- Pelaremos las patatas y las cortaremos en trozos más o menos iguales.
- Pondremos agua mineral hirviendo con sal en una cazuela apta para microondas, incorporando las patatas.
- Introduciremos la cazuela al microondas y cocinar durante 5 minutos a la máxima potencia.
- Extraeremos la cazuela, removiendo las patatas y dejándolas que reposen durante 3 minutos.
- Escurrirlas y reducirlas a puré en un bol.
- Batiremos con la batidora el bacalao y la taza de leche.
- Añadiremos el ajo, batiéndolo de nuevo.
- Agregaremos esta mezcla al puré de patatas, mezclándola muy bien.
- Sin dejar de remover, añadiremos, poco a poco, el aceite, para que se vaya ligando poco a poco, (como si fuera un alioli), vigilando que no se corte.
- Podemos utilizarlo de primero o entrante con pan tostado con ajo.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
