Terrina de trucha rosada
Como hacer Terrina de trucha rosada:Algunos de los ingredientes que vamos a emplear en esta receta, puede tener alguna dificultad en encontrarlos, pero podemos sustituir los filetes de trucha de mar por salmón fresco y las truchas arco iris, por las de piscifactoría.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Terrina de trucha rosada
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- Para 8 personas
Como hacer Terrina de trucha rosada
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- Mezclaremos los filetes de trucha de mar con los chalotes cortados en rebanadas y salteados por mantequilla, la miga de pan mojada en leche y escurrida, la clara de huevo batida, la nata líquida y el eneldo picado.
- Añadiremos 250 gr. de nata batida, sazonándola con sal, pimienta blanca y nuez moscada rallada.
- Incorporaremos también la trucha ahumada, cortada en trocitos, mezclándolo todo muy bien, hasta obtener una masa homogénea.
- Cubriremos con papel de aluminio el interior de una terrina.
- Colocaremos los filetes de trucha iris, salpimentados, con la parte de la piel contra el molde.
- Verteremos el relleno, comprimiéndolo bien.
- Plegaremos los filetes, recubriéndolos con el papel de aluminio. Lo coceremos en el horno precalentado a 180ºC., durante 40 minutos.
- Lo dejaremos enfriar antes de sacarlo del molde y lo reservaremos en la nevera, durante 3 horas.
- Lo serviremos con el resto de la nata salpimentada, añadiéndole el zumo de limón y la cebolleta bien pulida.
(10 de abril de 2020).
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