Samosas de patata, especias y guisantes con chutney de tomate
Como hacer Samosas de patata, especias y guisantes con chutney de tomate:Las samosas son como unas empanadillas que suelen rellenarse con diferentes ingredientes, dándoles diversas formas, como cónicas, triangulares o de media luna. Nosotros vamos a darles forma triangular y las rellenaremos con patata y guisantes, además de especias. Las acompañaremos con un chutney de tomate. algunos de estos ingredientes los encontraremos en tiendas especializadas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
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Ingredientes para Samosas de patata, especias y guisantes con chutney de tomate
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 12 samosas
- Para la masa:
- Para el relleno:
- Para el chutney de tomate:
Como hacer Samosas de patata, especias y guisantes con chutney de tomate
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- Para preparar la masa, pondremos en un bol, la harina, las semillas de sésamo, la sal y los 50 ml. de aceite de girasol, trabajando la masa hasta obtener una textura de migajas de pan.
- Iremos vertiendo el agua poco a poco, amasando, hasta que la masa no se enganche en las paredes. Dejaremos reposar la masa 30 minutos.
- Mientras, prepararemos el relleno, cociendo las patatas, sin pelar, en agua hirviendo, con sal, hasta que estén blandas (unos 15 a 20 minutos). Las pelaremos y aplastaremos con un tenedor.
- En una sartén con un chorro de aceite de girasol, freiremos las patatas con los guisantes. Añadiremos las especias y el coriandro picado, removiéndolo, hasta que todo esté bien mezclado. Reservar.
- Para el chutney, escaldaremos los tomates en agua hirviendo unos 30 segundos. Los pelaremos y trituraremos junto con los dientes de ajo pelados y los chilis, hasta obtener una pasta.
- Pondremos esta pasta de tomate en una sartén, añadiendo el azúcar moreno, el vinagre y la sal, dejándolo cocer, a fuego bajo, 15 minutos, hasta que se evapore el agua que suelten.
- Estiraremos la masa dejándola fina de unos 5 mm. de grosor, cortando cuadrados de unos 20 cm. Los cortaremos por la mitad en diagonal, para que nos queden unos triángulos. Los rellenaremos y doblaremos por las puntas, cerrando un triángulo, cerrando los bordes humedecidos con agua.
- Freiremos las samosas en una sartén con aceite de girasol a 180º C. de temperatura, por tandas, hasta que estén doradas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
- Serviremos las samosas acompañadas con el chutney de tomate en boles aparte.
(01 de mayo de 2024).
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