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Botes de verduras encurtidas

Vinos Y. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Preparación

Lavaremos bien las verduras. Las cortaremos en trozos no demasiado pequeños.
En una olla con abundante agua mineral con sal, las dejaremos cocer, durante 1 minuto, a partir de que arranque el hervor.
Las escurriremos y las pasaremos a un recipiente con agua fría y cubitos de hielo, para cortar la cocción.
En un cazo, pondremos el agua mineral, para el encurtido, la sal y el azúcar, dejándolo cocer, hasta que se haya disuelto el azúcar.
Verteremos el vinagre, removiéndolo. Lo dejaremos enfriar.
Repartiremos las verduras en botes esterilizados, añadiendo en cada bote unos granos de pimienta, la ramita de romero y la piel de limón.
Cubriremos completamente todo con la preparación para el encurtido.
Cerraremos bien los botes y los agitaremos un poco, con mucho cuidado.
Los reservaremos en la nevera, un mínimo de 4 días, antes de consumirlas.