Preparación
- Pelaremos los boniatos, los lavaremos y cortaremos en trozos gruesos, poniéndolos en un cazo.
- Agregaremos el agua mineral, el azúcar y la canela en rama, poniéndolos al fuego, dejándolos hervir, tapados, y a fuego muy suave, durante 1 hora aproximadamente.
- Retiraremos el cazo del fuego, dejándolos entibiar dentro del mismo almíbar de la cocción.
- Los regaremos con el brandy, mezclándolos cuidadosamente. Podemos servirlos tibios o fríos, pero sin refrigerar.
#boniato
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