Bolsitas al vapor (won ton)
Como hacer Bolsitas al vapor (won ton):Un poco laborioso, pero, para aquellos que les gustan este tipo de comida china, esta receta la encontrará muy atractiva. Además es un plato muy saludable.
- Invitados: 48 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
Alergias
Ingredientes para Bolsitas al vapor (won ton)
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- Para adornar:
- Para acompañar:
Como hacer Bolsitas al vapor (won ton)
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- En un bol, pondremos la clara de huevo ligeramente batida, la salsa de judías de soja amarillas, el jengibre pelado y rallado fino, la salsa de soja clara, el perejil, el cilantro o los cebollinos frescos, bien picados, las cebolletas cortadas en rodajas finas y las castañas de agua, aclaradas, escurridas y bien picadas, mezclándolo todo bien.
- En otro bol, colocaremos la carne de pollo picada, el beicon ahumado troceado o la carne de cerdo picada, la pimienta blanca molida y el vodka o el vino de arroz chino, mezclándolos bien, dejándolos durante 30 minutos.
- Batiremos ambas mezclas juntas, con la ayuda de 2 cucharas o bien con las manos bien limpias y secas.
- Con unas tijeras de cocina, cortaremos las láminas para won ton en círculos, desechando las esquinas.
- Pondremos 1 lámina en la palma de la mano, añadiendo 1 cucharadita de la mezcla anterior en el centro.
- Ahuecaremos la mano, hasta juntar los dedos, formando con la pasta una bolsita.
- Colocaremos el won ton con cuidado sobre una superficie enharinada con la fécula de maíz, presionándolo un poco para que la base se aplane y no se vuelque durante la cocción, decorándolo de la manera que más nos apetezca. Repetiremos la operación hasta hacer todos los won ton.
- Distribuiremos todos los won ton, si que se toquen entre sí, en varias capas en una vaporera grande, a ser posible de bambú.
- Taparemos la vaporera y coceremos los won ton al vapor, en varias tandas si fuese necesario, de 5 a 8 minutos o hasta que estén firmes y el relleno adquiera un color opaco.
- Serviremos los won ton acompañados con las salsas que más nos apetezcan.
- Nota: Rellenar el agua de la vaporera con frecuencia.
(21 de marzo de 2019).
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