Bolas de patata rellenas
Como hacer Bolas de patata rellenas:Esta receta es muy popular en muchos países. Se pueden hacer de muchos tamaños, el relleno puede variar algo, en el apartado de los vegetales, pero en las carnes, ya hemos puesto las clases que podemos emplear. En cuanto acompañamientos, nosotros le hemos puesto una salsa de tomate, pero en otros lugares las acompañan con una salsa picante.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Bolas de patata rellenas
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- Para 4 personas
- Para acompañar:
Como hacer Bolas de patata rellenas
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- Coceremos o asaremos las patatas, enteras y sin pelar, durante unos 15 a 20 minutos.
- Las dejaremos enfriar, las pelaremos y pasaremos por el pasapurés.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehogaremos la cebolla, picada muy fina, a fuego suave, durante unos 15 minutos.
- Cuando haya tomado color, agregaremos la berenjena y el pimiento verde picados.
- A continuación añadiremos el tomate concassé (tomate escaldado, pelado y cortado en dados grandes), salpimentándolo.
- Incorporaremos la carne picada, que podemos emplear de ternera, de cerdo o de cordero, además del hígado bien picado, dejándolo reducir, hasta que esté casi seco.
- Haremos con el puré de patatas unas bolas, las cuales aplastaremos y colocaremos en el centro una porción de relleno.
- La envolveremos de nuevo, dándole la forma de bola, dejando en el centro el relleno.
- Pasaremos las bolas de patata rellenas por harina, huevo batido y pan rallado.
- En una sartén con aceite caliente las freiremos, hasta que estén doradas ligeramente.
- Las podemos acompañar con una salsa de tomate.
(24 de marzo de 2020).
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