Bolas de patata con pimiento y atún
Preparación
- Coceremos las patatas, enteras y sin pelar, hasta que estén blandas, con agua y sal (unos 15 minutos).
- Cuando estén cocidas, las pelaremos y aplastaremos con un tenedor, hasta conseguir una pasta homogénea.
- Cortaremos en trozos pequeños los pimientos morrones y los mezclaremos con la patata.
- Si la mezcla ha quedado un poco seca, se le puede añadir el caldo de la lata de los pimientos.
- Con esta mezcla haremos unas bolas con las manos (el tamaño dependerá del gusto de cada uno).
- Una vez hechas, las abriremos, para poder introducir un poco de atún en aceite escurrido en su interior.
- Una vez hecho esto, las empanaremos, como si fueran croquetas.
- Las freiremos en una sartén con abundante aceite, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
- Las podemos acompañar con la salsa aliolli. Se pueden comer frías o calientes.
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