Preparación
- Cortaremos la parte superior de los panecillos y sacaremos la miga de pan con 1 cucharilla.
- En un cazo calentaremos la leche y cuando esté caliente, la verteremos en el interior de los panecillos, dejándolos empapar, durante 10 minutos.
- Picaremos el jamón, muy menudo y lo repartiremos entre los panecillos.
- Cascaremos los huevos, colocándolos dentro de cada panecillo, salpimentándolos.
- En una sartén con aceite muy caliente, freiremos los panecillos, hasta que estén bien dorados.
- En ese momento, echaremos el aceite caliente con la espumadera y cuando esté cuajada la clara, los sacaremos y dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
- Lo presentaremos colocando la lechuga, cortada en juliana, sobre una fuente y encima colocaremos los panecillos. Servirlos de inmediato.
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