Preparación
- Precalentaremos el horno a 180º C.
- Pelaremos los plátanos, los picaremos y los batiremos con los huevos, el azúcar y un pellizco de sal.
- Añadiremos la harina, la levadura, el yogur y el aceite de oliva, mezclándolo muy bien.
- Verteremos la mezcla en un molde alargado, previamente engrasado y lo hornearemos entre 35 a 45 minutos. Le clavaremos 1 palillo, que debe salir seco. Si no es así, lo dejaremos unos 5 minutos más.
- Lo retiraremos del horno, dejándolo enfriar en el molde.
- Se sirve cortado en porciones y podemos acompañarlo con un poco de mermelada, la que más nos apetezca.
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