Bizcocho de boniato con castañas garrapiñadas
Como hacer Bizcocho de boniato con castañas garrapiñadas:Un bizcocho muy otoñal, ya que vamos a emplear productos de esta estación. Haremos el bizcocho al que mezclaremos el boniato y le introduciremos las castañas garrapiñadas, lo que nos aportarán un agradable sabor y texturas.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 80 min
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Ingredientes para Bizcocho de boniato con castañas garrapiñadas
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- Para 6 personas
- Para las castañas garrapiñadas:
- Para el bizcocho:
Como hacer Bizcocho de boniato con castañas garrapiñadas
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- Primero prepararemos las castañas, haciéndoles un corte. Las asaremos en el horno precalentado a 200 °C. durante unos 25 minutos. Las envolveremos con un paño.
- Las pelaremos y cortaremos en cuartos.
- En una sartén, pondremos el azúcar blanco, el agua mineral, la ralladura de limón y las castañas. Las taparemos y coceremos a fuego medio. Cuando arranque el hervor, retiraremos la tapadera y las removeremos continuamente.
- Cuando el agua se haya evaporado, retiraremos la sartén del fuego y reservaremos las castañas aparte.
- Continuaremos removiendo el azúcar, hasta que se vuelva de nuevo sólido, manteniendo el color blanco.
- Incorporaremos de nuevo las castañas a la sartén con el azúcar, poniendo la sartén al fuego a fuego bajo, sin dejar de remover, hasta que el azúcar coja un color dorado y las castañas queden garrapiñadas. Las extenderemos sobre una hoja de papel de aluminio, reservándolas.
- A continuación prepararemos el bizcocho. Pelaremos los boniatos cocidos y los aplastaremos con un tenedor.
- Agregaremos la mantequilla pomada, removiéndola hasta que esté totalmente integrada.
- Batiremos los huevos con el azúcar moreno, añadiendo la mezcla de boniato, poco a poco.
- Mezclaremos la harina con el impulsor y el anís estrellado en polvo, tamizándolo.
- Incorporaremos la mezcla a la masa anterior.
- Añadiremos las castañas garrapiñadas, mezclándolo de nuevo.
- Engrasaremos y enharinaremos un molde para tartas.
- Verteremos la masa anterior. Introduciremos el molde en el horno precalentado a 200 °C. durante 45 minutos.
- Lo desmoldaremos y dejaremos enfriar sobre una rejilla.
(18 de abril de 2024).
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