Bizcocho con chocolate y almendras
Como hacer Bizcocho con chocolate y almendras:Un bonito bizcocho al que podemos presentar como tarta de cumpleaños. Es sencillo de hacer y su textura es esponjosa. Si lo hacemos en un molde más pequeño, el bizcocho nos saldrá más alto, aunque tenemos que alargar el tiempo de horno y bajarle un poco los grados.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Bizcocho con chocolate y almendras
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- Para la cubertura:
- Para decorar:
Como hacer Bizcocho con chocolate y almendras
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Para el bizcocho:
- Pondremos el chocolate a fundir en un cazo, al baño María durante 5 minutos.
- En un cazo, calentaremos la mantequilla, trabajándola hasta que nos quede una pomada espumosa.
- Añadiremos el chocolate fundido y las 3 yemas de huevo, una a una, batiéndolo enérgicamente, agregando el azúcar en 3 veces, las almendras molidas, la harina tamizada y el azúcar avainillado.
- Batiremos las claras a punto de nieve y las incorporaremos a la mezcla anterior, poco a poco, con mucha delicadeza y de forma envolvente, para que la masa se oxigene, de abajo a arriba.
- Pondremos la masa en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina y lo introduciremos en el horno precalentado a 180º C. en la parte baja del horno, durante 30 minutos.
- Desmoldaremos el bizcocho, dándole unos golpes al molde y lo dejaremos enfriar sobe una rejilla.
Para la cobertura:
- Preparemos la cobertura de chocolate, poniendo en un cazo a fundir el chocolate al baño María durante 5 minutos.
- En otro cazo, lo pondremos al fuego, con el azúcar glass y 3 cucharadas de agua mineral, cuando se haya derretido,unos 2 minutos, incorporaremos el chocolate fundido, batiéndolo enérgicamente, lo retiraremos del fuego y le pondremos una nuez de mantequilla para que le de más brillo.
- Pondremos el bizcocho frío encima de una rejilla y la depositaremos sobre una bandeja de horno.
- Bañaremos toda la superficie del bizcocho dejando que caiga el chocolate sobrante sobre la bandeja.
- Con el chocolate que haya caído a la bandeja iremos pintando con un pincel los laterales del bizcocho.
Para decorar:
- Lo decoraremos con las almendras y las virutas de chocolate.
(08 de junio de 2017).
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