Berenjenas rellenas de queso
Preparación
- Llevaremos a ebullición una cacerola grande con agua salada, una vez empiece a hervir, incorporaremos las berenjenas cortadas a lo largo por la mitad, hasta que estén tiernas (unos 10 minutos). Las retiraremos de la cacerola y las dejaremos enfriar.
- Mientras tanto, batiremos los huevos en un bol.
- Derretiremos la mantequilla en una sartén y cocinaremos durante 5 minutos, los huevos, agregando el queso, la crema de trigo, la pimienta y el perejil picado, cuajando la mezcla.
- Con una cucharilla, retiraremos la pulpa de las berenjenas, procurando no romper la piel.
- Mezclaremos la pulpa con la mezcla de huevo.
- Colocaremos las pieles vacías de berenjena en una bandeja de hornear engrasada, y luego las rellenaremos con la mezcla de huevo.
- Las cubriremos con papel de aluminio y las introduciremos en el horno precalentado a 180°C., durante 15 minutos.
- Las retiraremos del horno, dejándolas reposar 10 minutos antes de servir.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Reino Unido
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
