Berenjenas al queso, aromatizadas
Como hacer Berenjenas al queso, aromatizadas:Esta receta es muy antigua, de tiempos inmemoriales, pero con grato sabor, entre el relleno con la que pondremos a las berenjenas, dándoles un toque final con azúcar y canela. Ah, y no es un postre, aunque lo parezca.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
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Ingredientes para Berenjenas al queso, aromatizadas
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- Para 4 personas
Como hacer Berenjenas al queso, aromatizadas
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- En una cacerola grande, coceremos las berenjenas, cortadas a lo largo por la mitad, en agua hirviendo durante 10 minutos. Las retiraremos y escurriremos.
- Picaremos 2 berenjenas.
- Con las otras cuatro, haremos un hueco.
- Mezclaremos las berenjenas, que hemos retirado de los huecos, con la hierbabuena y 2 huevos crudos.
- En una sartén con aceite de oliva pocharemos la cebolla picada, hasta que empiece a dorarse (unos 15 minutos a fuego suave).
- Añadiremos la mezcla de berenjenas picadas, además de la mezcla con los huevos, removiéndolo continuamente a fuego lento, para que no se pegue y formar una pasta homogénea.
- Agregaremos el pan y el queso rallados.
- Sazonaremos con una pizca de cada especia, añadiendo 1 cucharadita de azúcar, removiéndolo. Retiraremos la sartén del fuego.
- En una sartén honda con aceite abundante caliente, freiremos las berenjenas a las que hemos rellenado con la pasta anterior, enharinándolas y pasándolas por huevo batido.
- Las freiremos de una en una, hasta que estén doradas.
- Las colocaremos en un plato de servir, espolvoreándolas con azúcar y canela en polvo.
(24 de octubre de 2023).
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