Preparación
- Pasaremos las rodajas de piña por la batidora, junto con el azúcar y el zumo de limón, hasta obtener un puré.
- Disolveremos las hojas de gelatina en un poco del zumo de la piña caliente.
- Lo pasaremos por un colador fino y lo agregaremos al puré de piña, removiéndolo rápidamente.
- Incorporaremos la nata y lo verteremos en un molde de corona caramelizado.
- Lo dejaremos en el refrigerador hasta que cuaje, cuanto más horas, mejor (prepararlo el día anterior).
- Desmoldearemos el bavaroise en el momento de servirlo.
- Podemos decorarlo con fresas partidas por la mitad.
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