Bavaresa de fresones al cava con salsa de frambuesas
Como hacer Bavaresa de fresones al cava con salsa de frambuesas:Delicioso postre el que a continuación vamos a desarrollar. Haremos una bavaresa de fresones en la que le hemos hecho junto con una gelatina de cava. Después la cubriremos con una salsa de frambuesas muy exquisita.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Bavaresa de fresones al cava con salsa de frambuesas
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- Para 4 personas
- Para la salsa de frambuesas:
Como hacer Bavaresa de fresones al cava con salsa de frambuesas
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- Pasaremos las hojas de gelatina por agua y las diluiremos con el cava caliente.
- Batiremos los fresones con el azúcar, hasta obtener un puré fino.
- Añadiremos el cava con la gelatina.
- Finalmente incorporaremos la nata montada.
- Lo verteremos en un molde rectangular humedecido y lo introduciremos en el congelador durante unas horas.
- Herviremos en un cazo 200 ml. de agua mineral con el azúcar, para obtener un almíbar claro.
- Añadiremos las frambuesas y 1 chorrito de kirsch, dejándolo cocer, durante 5 minutos.
- Lo pasaremos por el pasapurés, para eliminar las semillas de las frambuesas.
- Desmoldearemos la bavaresa y la cubriremos con la salsa de frambuesas.
- Serviremos la bavaresa cortada en porciones.
(31 de enero de 2020).
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