Barquitas de patata rellenas con champiñones
Como hacer Barquitas de patata rellenas con champiñones:Una receta muy fácil de elaborar y económica, al menos con los ingredientes que empleamos en esta elaboración, en la que con unas patatas y los champiñones, hacemos un plato rico y barato.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Como hacer Barquitas de patata rellenas con champiñones
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- Pondremos a cocer en agua hirviendo con sal, las patatas enteras con la piel, durante 20 minutos.
- Las dejaremos enfriar, las cortaremos a lo largo por la mitad y las vaciaremos con cuidado con una cucharilla, hasta que tengan forma de barquitas. Las reservaremos.
- En una sartén con aceite, rehogaremos la cebolla bien picada, añadiendo el ajo picado.
- Cuando empiecen a tomar color, incorporaremos los champiñones troceados, dejándolos rehogar durante 5 minutos más.
- Verteremos la nata líquida. Salpimentaremos y la dejaremos reducir hasta que espese.
- Finalmente añadiremos el perejil picado.
- Con una cuchara rellenaremos las mitades de patata, las cubriremos con queso rallado y las gratinaremos en el horno, hasta que queden doradas.
- Opcionalmente, podemos sustituir los champiñones por gambas, las cuales trocearemos y saltearemos.
- También podemos sustituir los champiñones por trocitos de jamón serrano cortado bien fino.
(04 de febrero de 2019).
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