Bacalao en costra de ajo

Como hacer Bacalao en costra de ajo:
El bacalao, como siempre que vayamos a elaborarlo, si queremos realmente apreciarlo bien, elegiremos una buenas piezas de lomo. Si además lo cocinamos siguiendo los pasos de nuestra receta, en la que los cubriremos con una muselina de ajo, el resultado final, será verdaderamente exquisito.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 20 min

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Ingredientes para Bacalao en costra de ajo

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Para 4 personas
4 trozos de lomo de bacalao (unos 800 gr.).
200 gr. de salsa mayonesa.
3 dientes de ajo.
100 ml. de aceite de oliva

Como hacer Bacalao en costra de ajo

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Desalaremos los lomos de bacalao durante 24 horas en agua dentro de la nevera y cambiándola cada 8 horas.
Mezclaremos la mayonesa con el ajo y lo trituraremos con la ayuda de una batidora, hasta formar una pasta muy fina.
Freiremos ligeramente el bacalao en una sartén con un chorrito de aceite.
Colocaremos el bacalao en una bandeja de horno, cubriéndolo con la pasta de ajo.
Lo gratinaremos en el horno precalentado, en posición de gratinar, durante 5 minutos. Debe quedar una capa dorada, cubriendo los trozos de bacalao.

Autor:@Paco Martínez (01 de febrero de 2023).

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