Bacalao en costra de ajo
Preparación
- Desalaremos los lomos de bacalao durante 24 horas en agua dentro de la nevera y cambiándola cada 8 horas.
- Mezclaremos la mayonesa con el ajo y lo trituraremos con la ayuda de una batidora, hasta formar una pasta muy fina.
- Freiremos ligeramente el bacalao en una sartén con un chorrito de aceite.
- Colocaremos el bacalao en una bandeja de horno, cubriéndolo con la pasta de ajo.
- Lo gratinaremos en el horno precalentado, en posición de gratinar, durante 5 minutos. Debe quedar una capa dorada, cubriendo los trozos de bacalao.
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