Preparación
- Una vez limpias y desprovistos de piel y espinas las lonjas de atún, las colocaremos en una cacerola amplia.
- Las cubriremos con agua con sal y las dejaremos cocer, durante 10 minutos. Las escurriremos con cuidado y las colocaremos sobre una fuente plana.
- Coceremos las zanahorias en un cazo con agua, durante unos 10 minutos, las escurriremos y cortaremos en rodajas, reservándolas.
- Con el huevo, el aceite y una gotas de zumo de limón, haremos una salsa mayonesa espesa.
- Pasaremos por la batidora, el pimiento morrón y unas ramitas de perejil.
- Añadiremos la mayonesa, removiéndola bien, hasta obtener una salsa homogénea.
- Cubriremos con la salsa los trozos de atún y adornaremos la fuente con rodajas de huevo duro a los que pondremos encima unas rodajitas de pepinillo, terminando la decoración con las rodajas de zanahoria.
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