Aspic de verduras con salsa de pimientos
Preparación
- Coceremos la menestra, tal como nos indique el envase. La escurriremos y reservaremos, también un poco de caldo para disolver las gelatinas.
- Pasaremos las hojas por agua fría y las disolveremos en el caldo caliente. Lo pasaremos por un colador fino.
- Verteremos un poco de este caldo en una flanera, dejándolo cuajar.
- Mezclaremos el resto con las verduras y llenaremos la flanera, dejándola en la nevera, durante unas 3 horas, hasta que el aspic cuaje.
- Mientras, hemos asado los pimientos, envueltos en papel de aluminio, en el horno, durante unos 40 minutos.
- Los pelaremos y retiraremos las semillas, batiéndolos en la batidora con el aceite de oliva, el vinagre, 1 pellizco de sal y 1 ramita de perejil, hasta obtener una crema fina.
- Desmoldearemos el aspic de verduras y lo acompañaremos con la salsa de pimientos, en una salsera aparte.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
