Aspic de pollo y verduras
Como hacer Aspic de pollo y verduras:Los aspic siempre tienen una presentación muy bonita, por la transparencia de su gelatina. Pueden hacerse con ingredientes tan variados, sean dulces, como postres o salados como entrantes. El que vamos a presentar esta vez, lo haremos a base de pollo con verduras, veréis que rico está.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Aspic de pollo y verduras
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- Para 6 personas
- Para acompañar:
Como hacer Aspic de pollo y verduras
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- Cortaremos el pollo a trozos y los pondremos en una cazuela con el vino blanco, 1/2 l. de agua mineral, las hierbas para el caldo y 1 cucharadita de sal, dejándolo cocer, hasta que el pollo esté muy tierno (de 30 a 45 minutos).
- Retiraremos el pollo y dejaremos que siga cociendo el caldo, hasta que se haya reducido un poco.
- Desmenuzaremos el pollo, quitándole la piel y los huesos, cortándolo en trocitos, reservándolo.
- Coceremos la parte tierna de los espárragos, cortada a trocitos, las zanahorias en rodajas y los guisantes, en el caldo anterior, hasta que todo esté tierno, pero firme. (unos 10 minutos). Los colaremos.
- Clarificaremos el caldo pasándolo por un trapo fino humedecido, agregándole la gelatina, que previamente hemos disuelto en un poco de agua caliente.
- Mezclaremos las verduras con el pollo y el caldo, vertiéndolo en una flanera.
- La introduciremos en la nevera, hasta que esté cuajado, un mínimo de 2 horas, hasta que esté cuajado. Podemos prepararlo el día anterior.
- Lo desmoldearemos y podemos acompañarlo con ensalada y salsa mayonesa.
- Si hemos tenido el molde mucho tiempo en la nevera y está muy frío, podemos sumergirlo en una cazuela con agua caliente, para poder desmoldearlo bien.
(18 de febrero de 2020).
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