Aspic de ciruelas y yogur
Como hacer Aspic de ciruelas y yogur:Este aspic de ciruelas lo hemos hecho en moldes individuales, pero también se puede elaborar en un molde grande, tipo flanera y cortar en porciones.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Aspic de ciruelas y yogur
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- Para decorar:
Como hacer Aspic de ciruelas y yogur
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- Lavaremos las ciruelas claudias, les retiraremos el hueso y las cortaremos en daditos.
- Las repartiremos en el fondo de 4 moldes individuales y las espolvorearemos con 1 cucharada de azúcar.
- En un cazo pequeño, mezclaremos 200 ml. de agua mineral con el jarabe de granadina, llevándolo a ebullición.
- Retiraremos el cazo del fuego y le incorporaremos 3 hojas de gelatina, previamente hidratadas en agua fría durante 15 minutos.
- Las escurrimos y mezclaremos enérgicamente, hasta que se hayan disuelto. La dejaremos entibiar.
- Una vez entibiada, la iremos repartiendo por encima de los daditos de ciruela, reservando los moldes en la nevera, hasta que estén cuajados.
- Mezclaremos en un cazo pequeño, el jarabe de menta con 100 ml. de agua mineral y el resto del azúcar, llevándolo a ebullición, en el fuego.
- Retiraremos el cazo del fuego y le añadiremos las 2 hojas restantes de gelatina, también hidratadas; las escurriremos y mezclaremos bien, hasta que estén bien disueltas.
- La dejaremos entibiar, removiéndola continuamente, incorporando los yogures.
- Rellenaremos los moldes con esta preparación, nivelando la superficie y los volveremos a introducir en la nevera, hasta que estén completamente cuajados.
- Antes de servirlos, introduciremos los moldes en agua caliente durante unos minutos y los desmodaremos sobre los platos de postre.
Para decorar:
- Decoraremos con unas hojas de menta fresca.
(21 de febrero de 2017).
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