Arequipe de Reyes
Como hacer Arequipe de Reyes:Como comprobaremos en la receta, emplearemos para este dulce de leche una piala de cobre, que nos es más que una sartén grande y poco honda. Un dulce que suele servirse por estas fiestas navideñas en países como Venezuela.
- Invitados: 10 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Arequipe de Reyes
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- Para 10 personas
Como hacer Arequipe de Reyes
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En una paila de cobre, verteremos la leche junto con el azúcar, que previamente hemos caramelizado en un cazo, al fuego.
Luego le añadiremos el bicarbonato, revolviéndolo de vez en cuando.
Cuando esté espeso, lo empezaremos a revolver todo el tiempo y le agregaremos el almidón, disuelto en 3 cucharadas de leche.
Después seguiremos revolviéndolo, hasta ver muy bien el fondo de la paila. Cuando se desprenda lo retiraremos del fuego y lo verteremos caliente sobre una vasija refractaria. Este dulce de leche el muy típico consumirlo por esas fechas en Venezuela.
(29 de noviembre de 2021).
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