Asado al estilo polaco
Como hacer Asado al estilo polaco:Más que decir asado, diremos que la hemos guisado esta carne de ternera, ya que no la cocinaremos en el horno. Partiremos de la parte plana de la carne, para luego rellenarla con un sabroso relleno, para acabar con prolongado guiso con una excelente salsa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 130 min
- Cocción: 110 min
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Ingredientes para Asado al estilo polaco
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- Para 4 personas
- Para el relleno:
- Para la salsa:
Como hacer Asado al estilo polaco
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- Quitaremos las pieles y la grasa a la carne y le haremos un corte transversal para poder rellenarla.
- Prepararemos el relleno rehogando las cebollas picadas finas, en una sartén con la mantequilla.
- Antes de que tomen color (unos 10 minutos), añadiremos la miga de pan, cociéndola durante 5 minutos, sin dejar de remover.
- Retiraremos la sartén del fuego y añadiremos el perejil picado y el huevo, sazonaremos con sal, pimienta y nuez moscada,mezclándolo bien.
- Sazonaremos la carne con sal y pimienta negra y la pondremos sobre una superficie plana, untándola con la mostaza y esparciendo todo el relleno por toda la superficie. La enrollaremos apretándola bien y la ataremos.
- En una cazuela grande con la manteca de cerdo, rehogaremos la carne.
- Cuando esté dorada, agregaremos las cebollas y el bacon cortados ambos en cuadritos.
- Picaremos el perejil, añadiéndolo a la carne junto con el perifollo y el estragón.
- Verteremos el vino tinto y el caldo de ternera. Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego lento, durante 90 minutos.
- Presentar en la misma cazuela bien caliente. La serviremos cortada en lonchas gruesas.
(16 de junio de 2020).
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