Arroz y conejo con caracoles serranos
Como hacer Arroz y conejo con caracoles serranos:Un sabroso arroz que cocinaremos con conejo y unos caracoles, que podemos hacerlo en cazuela o en una paellera. Con la cantidad de conejo que tiene, casi podemos considerarlo como un primer plato. Antes podemos hacer un aperitivo de picoteo o bien una ensalada de lechugas,
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Arroz y conejo con caracoles serranos
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Como hacer Arroz y conejo con caracoles serranos
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- Limpiaremos muy bien los caracoles y los coceremos en una olla con agua fría, sal y un ramito de tomillo, durante 20 minutos, espumándolos de vez en cuando.
- Posteriormente trocearemos el conejo, lo salpimentaremos y lo freiremos en una paellera o en una cazuela, con aceite, hasta dorarlo.
- Añadiremos el pimiento cortado en tiras y se deja freír durante 1 minuto, cuidando que no se queme, lo sacaremos y reservaremos.
- Agregaremos el azafrán y el tomate rallado.
- Después incorporaremos el arroz y lo sofreiremos ligeramente, agregando el agua a continuación (3 de agua por 1 de arroz).
- Cuando arranque a hervir se le añade azafrán, perejil, sal y los caracoles, manteniendo el fuego vivo durante 20 minutos, para posteriormente ir bajando por etapas hasta apagarlo, pasados unos 10 minutos.
- Una vez apagado, se deja reposar, tapado, unos 5 minutos para después emplatar y servir.
(08 de mayo de 2019).
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