Arroz rústico de verduras
Preparación
- Pelaremos todas las verduras y las cortaremos a dados.
- En una cacerola con aceite de oliva y mantequilla, sofreiremos suavemente las verduras, durante unos 15 minutos.
- Agregaremos el arroz, dejándolo dorar unos 5 minutos, sin dejar de remover.
- Añadiremos la pulpa de tomate, llevándola a ebullición, bañándolo de vez en cuando con el caldo vegetal caliente, a medida que el arroz lo vaya absorbiendo y sin dejar de remover. En total emplearemos de 15 a 20 minutos.
- En el momento de servir, podemos acompañarlo, espolvoreándolo con queso parmesano rallado y unas hojitas de albahaca. Servir de inmediato.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- La Rioja
⚠️ Alérgenos
Leche
