Preparación
- Deshuesar la espalda de cordero y cortar la carne en trocitos regulares.
- Derretir la grasa de riñón en una sartén y saltear la carne de cordero.
- Añadimos las cebollas cortadas finas.
- Cuando esté en su punto agregamos el caldo, tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante unos 60 minutos.
- Salpimentamos y añadimos un poco de raspadura de nuez moscada.
- Aparte derretimos un poco de grasa de riñón en una olla, añadimos el arroz, rehogándolo un poco.
- Agregamos un poco de caldo, lo dejamos cocer un momento (5 minutos) y añadimos toda la carne de cordero. Lo hervimos todo junto, a fuego muy lento, otros 60 minutos.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
