Arroz con tomates secos y huevas de atún
Como hacer Arroz con tomates secos y huevas de atún:Un arroz que, una vez cocido y enfriado, lo mezclaremos con unos tomates secos en aceite, alcachofas y huevas de atún, aliñada con una salsa, un punto picante.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Arroz con tomates secos y huevas de atún
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- Para 4 personas
Como hacer Arroz con tomates secos y huevas de atún
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- Pelaremos las alcachofas, eliminando las hojas más duras y las pelusillas.
- Las cortaremos en gajos y las pondremos en agua con zumo de limón, para que no se ennegrezcan.
- Escurriremos bien los tomates del aceite de la conserva y los trocearemos groseramente.
- Coceremos el arroz en abundante agua hirviendo ligeramente salada.
- En una sartén, doraremos los dientes de ajo con 6 cucharadas de aceite y 1 trocito de guindilla picante.
- Apagaremos el fuego y aplastaremos con un tenedor los ajos y la guindilla, agregando el perejil picado, mezclándolos bien.
- Escurriremos el arroz, enfriándolo ligeramente, pasándolo por debajo del chorro de agua fría, dejándolo escurrir bien y condimentado con el aceite de oliva anterior aromatizado, el zumo de 1/2 limón, los tomates troceados, las alcachofas salteadas o cocidas, y las aceitunas negras, poniéndolo todo sobre una fuente y repartiendo por encima las huevas de atún troceadas.
(22 de marzo de 2022).
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