Arroz con peras y nueces
Como hacer Arroz con peras y nueces:Un plato de arroz realmente sorprendente, con una mezcla de sabores semidulces, en el que primero haremos un sofrito de cebolla, al que añadiremos a continuación el arroz, para tostarlo. Luego lo coceremos junto con las peras en un caldo vegetal. Para terminar le agregaremos las nueces picadas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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- Para 4 personas
Como hacer Arroz con peras y nueces
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- Lavaremos y exprimiremos el limón, reservando la cáscara.
- Pelaremos las peras, quitándoles la parte central y cortándolas en láminas.
- Las pondremos en un bol y las rociaremos con el zumo de limón.
- Picaremos las nueces.
- Pondremos el caldo vegetal a calentar.
- Pelaremos y picaremos la cebolla.
- En una cazuela con aceite, sofreiremos la cebolla, durante unos 15 minutos.
- Añadiremos el arroz y lo tostaremos.
- Rociaremos todo con el vino blanco, dejándolo que se evapore, a fuego vivo, sin parar de remover.
- Vertemos, poco a poco, el caldo de verduras hirviendo, a medida que el caldo se vaya reduciendo, como si se tratase un risotto.
- Cuando el arroz esté cocido (de 15 a 20 minutos), incorporaremos las peras, escurridas del zumo de limón y la cáscara rallada de 1/2 limón, dejándolo que cueza durante unos 15 minutos.
- Lo retiraremos del fuego y añadiremos las nueces picadas con abundante pimienta molida. Servir caliente.
(21 de septiembre de 2020).
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Como que no tenía ningún caldo, le he puesto agua y también me ha quedado bien. Y lo he hecho con peras de Roma, que son de esta temporada otoñal.