Arroz con bacalao

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Como hacer Arroz con bacalao:
Un arroz con mucho sabor, ya que el bacalao aportará, junto con el caldo de pescado con el que lo vamos a cocinar, un resultado extraordinario, que remataremos con las alcachofas y los guisantes. Un plato muy completo.

Invitados: 8 Personas
Tiempo Prep: 75 min
Cocción: 45 min

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Como hacer Arroz con bacalao

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Rallaremos finamente la cebolla y la rehogaremos en una paellera con aceite.
Una vez esté dorada, incorporaremos las alcachofas cortadas en trozos regulares, ligeramente enharinados y el tomate rallado.
Cuando esté todo dorado, añadiremos el bacalao, dorándolo también.
Lo removeremos bien, y luego verteremos el caldo de pescado, muy caliente, los guisantes y el arroz.
Lo removeremos de nuevo y cuando arranque a hervir, lo retiraremos del fuego y lo introduciremos en el horno, precalentado, a 200º C. para que cueza el arroz hasta que se embeba el caldo.
Esta paella no debe ser caldosa, sino seca. Nunca reseca. La cocción durará de 15 a 20 minutos. Presentar en la misma paellera.

Autor:@Paco Martínez (18 de septiembre de 2024).

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