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Arroz con atún y cebollitas

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

Coceremos las cebollitas peladas, durante unos 10 minutos.
Las escurriremos y las saltearemos en una cazuela con 50 gr. de mantequilla y las hojas de salvia.
Seguidamente les agregaremos la harina, el vino blanco y el caldo de pescado, sazonándolo con sal y pimienta, dejándolos cocer, hasta que las cebollitas cojan un ligero color dorado.
Coceremos el arroz, en abundante agua con sal, durante 15 a 20 minutos, lo escurriremos y pondremos en una fuente de servir.
Rehogaremos el atún con el resto de la mantequilla y agregaremos el arroz junto con el jugo de las cebollitas, mezclándolo bien.
Lo serviremos rodeando el arroz con las cebollitas.