Preparación
- Rehogaremos la cebolla, pelada y picada, en una cacerola con aceite de oliva, una vez rehogada (unos 15 minutos), agregaremos el arroz.
- Pasados unos segundos, verteremos el caldo de ave, el doble de volumen de éste que de arroz y un poco más, dejándolo cocer, hasta que el arroz esté listo (unos 20 minutos).
- Rectificaremos de sal y añadiremos el ajo machacado.
- Mientras, doraremos las almendras fileteadas en una sartén con mantequilla.
- Unos minutos antes de que acabemos de cocinar el arroz, las incorporaremos.
- Finalmente, lo espolvorearemos con el queso rayado, dejándolo fundir.
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